lunedì 17 giugno 2013

Orario Estivo

Dal Lunedì al Sabato 

8.30 - 13.30 / 17.00 - 20.30

Mister Party
viale C. Colombo, 72
Foggia

martedì 4 giugno 2013

Pizzi e Merletti... tutti da mangiare!


Sono arrivati i tappetini ed il preparato in polvere Magic Decor, per realizzare fantastiche greche, pizzi e merletti, sottilissimi ed elasticissimi. La qualità è rigorosamente Made in Italy. 

Con queste decorazioni il risultato è garantito!


Dai un'occhiata sul sito:


Ecco un video tutorial che mostra l'utilizzo del Magic Decor della Pavoni



La speciale formula del preparato in polvere assicura la malleabilità e la morbidezza della decorazione, così da non aver problemi di rottura o crepe o modellaggio. 
Ho visto in giro che ci sono ricette che vogliono ricreare questo effetto: non ho provato e non conosco il risultato, ma credo che per ottenere una giusta elasticità ci voglia qualcosa in più. Altrimenti è come usare la ghiaccia e il tutto non avrebbe molto senso. :P Sinceramente, mi auguro che non sia, ma so già che è, un po' come per le ricette di pasta di zucchero fatta in casa... poi solo sottovoce mi vengono a dire che è però più grumosa, o farinosa, o poco elastica, o dura, o difficile da lavorare... o manca l'ingrediente giusto. :P 
Io consiglio ciò che ho provato in prima persona (almeno per ora!)... e questo Magic Decor funziona proprio bene.

Nel rispetto della qualità




Ultimamente ci è stata posta questa domanda: 
Perchè troviamo alcuni attrezzi a 1 euro nei negozi cinesi ma non nel vostro negozio?


La risposta è semplice: Attualmente esistono diverse forme di mercato in Europa; la più consueta prevede che tutti i materiali e gli oggetti prodotti nell'Unione Europea, oppure importati da paesi extra europei, vengano analizzati e testati accuratamente per poterne garantire non solo il corretto funzionamento, ma soprattutto l'applicazione degli stessi agli alimenti, come prevedono le nostre leggi comunitarie. 
Queste certificazioni hanno un costo, che, ovviamente, va a caricarsi sul prezzo che le ditte importatrici, o produttrici, propongono ai rivenditori che, a loro volta, incrementano per la vendita finale.
Quindi possiamo eliminare le etichette con le istruzioni o con la composizione di ciò che compriamo, possiamo eliminare tutte le certificazioni europee essenziali alla sicurezza, nostra e dei nostri bambini, e risparmiare ampiamente su diversi attrezzi, ma cosa ci ritroviamo? Articoli che hanno una durata di poche applicazioni e, cosa peggiore, sono composti da elementi per i quali non abbiamo alcun referente valido. Di certo il commesso cinese di turno dirà che non è un suo problema e che l'oggetto acquistato è perfetto, come è già accaduto per questi e tanti altri articoli. Al contrario, noi, come altri negozi che acquistano da ditte italiane o europee, non possiamo e non dobbiamo esimerci dalla responsabilità di garantire la qualità di ciò che proponiamo al cliente, soprattutto le certificazioni obbligatorie per gli alimenti così che, nel rarissimo caso accada qualcosa, avremo sempre un referente (la ditta di turno da cui acquistiamo) che ci potrà offrire assistenza, spiegazioni ed eventuali risarcimenti adatti alla risoluzione del problema.

Spesso, nella testa di molti clienti, a queste affermazioni segue un bel "chi se ne frega, devo solo utilizzarlo una volta e comunque devo risparmiare!". 
Noi di certo non vorremmo mai convincere nessuno ed è bello poter scegliere autonomamente. 
Bisogna però comprendere le differenze tra una cosa e l'altra; risparmiare qualche euro può essere un grande affare e ciò può capitare tra attività dello stesso livello, ma risparmiare molti euro su di un articolo apparentemente identico all'esterno può indicare una quasi certa fregatura nel breve termine. 

Dunque, a conti fatti: chi risparmia davvero? Pensiamo che risparmiare, soprattutto di questi tempi, sia un dovere, ma c'è un limite a tutto ed è essenziale porsi qualche domanda quando ci si trova di fronte a prezzi ridicoli. Ed il cartello che vedete qui è, già di suo, un palese tentativo di trarre in inganno la gente.



La precisazione era dovuta nel rispetto del nostro lavoro e della ricerca continua che facciamo per trovare ditte e prodotti eccellenti a un prezzo giusto. E, come dico sempre, non "costa" tanto, VALE tanto.

sabato 27 aprile 2013

Effetto esplosione con pasta di zucchero

Come creare una decorazione che dia l'effetto esplosione o sorpresa su una torta in un metodo facile e veloce!

Ovviamente al centro della torta potete mettere quello che volete: un'immagine, un altro tipo di decorazione, personaggi tridimensionali, e chi più ne ha... :P


Procedete ricoprendo di crema al burro la vostra torta o con uno strato sottilissimo di pdz. 

Mettete un disco di carta da forno o oleata sulla superficie della torta leggermente più piccolo delle dimensioni del vostro dolce.

Create un disco di pasta di zucchero, corrispondente al diametro della torta, e posizionatelo sulla carta da forno. Fatelo aderire bene sui bordi. 

Procedete con la copertura classica della torta con la pasta di zucchero, magari di un colore differente dalla prima. 

Disegnate e incidete quattro righe che si intersecano come un asterisco. Usate un bisturi per ottenere dei tagli più precisi. 

Sollevate delicatamente i lembi triangolari di pasta così ottenuti, dandogli una curva verso l'esterno. 

Tagliate la carta e con delicatezza estraetela dalla torta. Se la pasta è troppo morbida, mettete dei sostegni di pellicola sotto i lembi di pasta per dargli la forma. Quando si è indurita, togliete la carta. 

Decorate il centro come più vi piace. 



sabato 13 aprile 2013

Tante Marche, come orientarsi?


In questi mesi abbiamo sondato il mercato alla ricerca di prodotti di alta qualità a prezzi il più possibile competitivi.

Marchi quali Decora, Modecor, Ambra's, Pavoni, Silikomart offrono buoni prodotti ma a prezzi decisamente superiori a concorrenti quali PME, Funcakes, FMM, JEM, First Impression, Karen Davies, ecc.
Ne abbiamo testati davvero tanti, di tante tipologie diverse, e possiamo affermare di poter offrire la migliore soluzione qualità/prezzo.
Prendiamo, ad esempio, la pasta di zucchero, e paragoniamoli tra loro considerando il rapporto qualità/prezzo:

Decora: E' una pasta diffusa nel mercato italiano, tra le più vendute, contiene ingredienti che rendono necessario l'ulilizzo di una certa quantità di zucchero a velo anche se ciò ne impedisce di assottigliarla troppo poichè creperebbe. La confezione da 700 gr. costa € 9,50 (prezzo listino, in offerta a € 7,00 su www.misterpartyshop.it). La confezione da 700 gr. colorata supera gli 11.00 € (dipendentemente dal colore);

Funcakes: Dopo la sua immissione in negozio, è la pasta più venduta in assoluto. Ancora poco nota in Italia, è valutata come una delle migliori in Europa. Non contiene amidi, è facilmente lavorabile, ottima al gusto e richiede pochissimo zucchero a velo, se non per nulla, poichè non attacca alle mani nemmeno durante il suo impasto.
Un panetto bianco da 1 Kg. è venduto a € 9,00 (€ 8,00 su www.misterpartyshop.it), mentre quella colorata in confezione da 250 gr. è venduta a € 3,00 (€ 2,70 su www.misterpartyshop.it oppure in promozione a € 5,00 per 500 gr.). Dunque, nella peggiore delle ipotesi, la colorata costa € 12,00 al Kg, un bel risparmio rispetto alle sue concorrenti.
Grazie alla sua qualità e alla sua convenienza è diventata il punto di riferimento di molti clienti. Fruibile anche per celiaci.

Satin Ice: E' una delle più rinomate paste al mondo, utilizzata in alcuni programmi televisivi di successo, la preferita di molti professionisti, prodotta negli Stati Uniti, patria della pasta di zucchero. Di colore bianco lucido è ottima da mangiare. Anche questa costa decisamente meno della prima; una confezione da 10 Kg, ad esempio, a € 65,00.

Sarebbe lunga fare la differenza tra siliconi,ingredienti e centinaia di strumenti vari, ma il paragone fatto qui sopra è applicabile anche a tutti questi altri prodotti.

Cosa deduciamo? Come in tutte le cose, i marchi spesso troppo pubblicizzati possono venire soppiantati da prodotti di basso profilo ma di qualità superiore e prezzi più bassi, ed è su questi che stiamo cercando di puntare, cercando alternative, evitando il prodotto a bassissimo costo che, spesso, riconduce ad un materiale che dura poco o nulla e ad una provenienza diretta extra europea.

In Mister Party troverete un punto di riferimento basato su questo principio: ingredienti e strumenti di prima qualità, con tanti consigli su come utilizzarli, senza spendere una fortuna come, purtroppo, alcune marche più diffuse da noi richiederebbero!

Veniteci a trovare e scoprite voi stessi la differenza!

venerdì 12 aprile 2013

Vocabolario del Pasticcere

La pasticceria spesso ci pone davanti vocaboli e modi di dire che non sempre conosciamo. Quindi, perchè non proporre qualche suggerimento sui termini tecnici che si incontrano nelle ricette? Eccoci qui! Prima puntata!


  • Ganache: massa ottenuta dall'unione di panna e cioccolato. Viene scaldata la panna fino al primo bollore, si toglie dal fuoco e si versa il cioccolato a pezzi, mescolando fino al completo scioglimento. Spesso utilizzata come copertura o farcia per torte e pasticcini.
  • Ghiaccia: zucchero a velo con l'aggiunta di albume e succo di limone. Serve per decorare, guarnire, realizzare fiori e disegni.
  • Pasta Choux: pasta per bignè e base per dolci fritti. Impasto che si crea con acqua, burro, zucchero e farina.
  • Pastigliaggio: impasto di zucchero a velo miscelato con gomma e altre sostanze, con cui si creano decori e fiori di zucchero.
  • Temperare: il temperaggio è un'operazione che si compie col cioccolato per evitare che si formi quella patina bianca dovuta alla cristallizzazione e all'affioramento del burro di cacao. Consiste nel fondere il cioccolato, versarlo su una lastra di marmo, lavorarlo con una spatola e rimetterlo sul fuoco. Il procedimento non è complicato, solo richiede una massima attenzione alle temperature. Ci sono diverse tecniche di temperaggio, basta cercare quella più adatta alle proprie esigenze e possibilità.
  • Velare il cucchiaio: portare a cottura lenta una crema fino ad ispessirla, ma senza rassodarla, fino a che ricopra il cucchiaio con un velo di crema stessa.

martedì 9 aprile 2013

Come usare la Sugar Gun


La Sugar Gun è uno strumento indispensabile per ogni cake designer che si rispetti! Vi permetterà di ottenere tante decorazioni diverse in brevissimo tempo.

Potrete creare facilmente corde, strisce di tante misure diverse, erba, capelli, pelliccia, sequenze di mattoni, e tutto ciò che la vostra fantasia riuscirà ad immaginare.

La Sugar Gun comprende 16 dischetti intercambiabili! 

E' ottima con la pasta di zucchero o la pasta di gomma.

Per facilitare la fuoriuscita della pasta si consiglia di ungere leggermente con olio l'interno della Sugar Gun. Fate attenzione a non esagerare con l'olio, altrimenti la pasta tenderà a modificare le sue proprietà.

Disponibile qui!

sabato 6 aprile 2013

Torte spettacolari

Una selezione di torte davvero impressionanti, per bellezza, fantasia, armonia dei colori... e un uso davvero perfetto della pasta di zucchero!

Hamburger Cake
Double Decker Bus Cake: il mitico bus inglese a due piani

La Notte Stellata di Van Gogh
Torta Sweety
 
Mix Louis Vuitton

Macchina da Cucire

Torta Eleganza

Pronto?!? Lo Smart Phone tutto da gustare

Torta dolce alveare

Pois in pendenza 
Primo Compleanno in Rosa

Elefantino multicolor

Set di Valige gustoso

Primo Compleanno Spaziale


Marshmallow Fondant, ovvero fare la pasta di zucchero con i marshmallow

Possiamo ottenere un'ottima pasta di zucchero in casa, utilizzando i marshmallow, quelle "caramelle" gommose morbidone. 
Il marshmallow fondant si lavora bene, si stende con facilità anche in modo sottile ed ha un buonissimo sapore. Grazie alla componente gommosa dei marshmallow, la pasta è elastica e morbida al punto giusto. 

Attenzione: la qualità della pasta dipende molto anche dal tipo di marshmallow utilizzato. Ce ne sono in commercio di diversi tipi, i più adatti sono quelli bianchi dalla pasta liscia, senza granelli di zucchero, per intenderci. Potete trovarne un ottimo esempio cliccando qui.

Per un bel panetto di pasta MMF (MarshMallowFondant) di circa 500 gr, le dosi sono:
- 150 gr di marshmallow
- 330 gr di zucchero a velo (direi anche 400)
- 3 cucchiai d'acqua

Il primo passo è sciogliere i marshmallow. Due metodi: forno a microonde, bagnomaria.

  • MICROONDE: basta prendere i nostri 150 gr di marshmallow, metterli in una terrina con 3 cucchiai d’acqua e passarli al microonde per 30 secondi. Mescolare il composto, metterlo altri 30 secondi in microonde, mescolare, e infine altri 30 secondi in microonde.
  • BAGNOMARIA: porre i marshmallow in un recipiente aggiungendo 3 cucchiai di acqua e fare sciogliere le caramelle a bagnomaria (è un po' più lungo come procedimento, ma abbiate pazienza).
Sciolte le caramelle, aggiungete fuori dal fuoco ca. 125 g di zucchero a velo e mescolate il composto. Aggiungete poco per volta, sempre mescolando, altro zucchero a velo fino a quando il composto è facilmente lavorabile con le mani e non appiccica più.
Infarinate per bene il piano di lavoro e le mani con dello zucchero a velo oppure con poco olio; lavorate per bene la pasta, quasi come fosse quella per la pizza. 
Formate una palla, avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e riponete in credenza per il riposo di 24 ore (possono bastare anche 12-15 ore).

Se volete colorarla: dividete il panetto ottenuto in più parti (a seconda di ciò che volete fare) e quindi aggiungete il colorante fino ad ottenere la tonalità voluta.

Trascorso questo periodo, è possibile iniziare a creare le proprie decorazioni. Se il panetto si è un po’ indurito è possibile metterlo 4-5 secondi in microonde per farlo riprendere, altrimenti basta lavorarlo per un po’ con le mani calde.

venerdì 29 marzo 2013

Tutorial Panna Multicolor

Vuoi creare una decorazione semplice ma originale? Colora panna o creme ad effetto arcobaleno!
Come? Semplicissimo!

Utilizza una sac a poche, prendi del colorante in gel in diverse tonalità e spalmane una riga all'interno della sacca vuota. Continua in questo modo per ogni colore differente, distanziandoli. Riempi la sacca con la panna o la crema e procedi con i decori. L'effetto sarà bellissimo!


mercoledì 27 marzo 2013

Approfittate della super offerta sulla pasta di zucchero Funcakes! E' ottima per la copertura della torta e decorazioni; Elastica e buonissima da mangiare, vanigliata,  necessita di poco zucchero a velo per lavorarla. Disponibile in tantissimi colori diversi.

L'offerta è valida solo su www.misterpartyshop.it



lunedì 25 marzo 2013

Pasta di Zucchero: Come Colorarla


Colorare la pasta di zucchero è molto semplice, tuttavia è necessario fare attenzione al dosaggio del colorante azoico (garantisce il colore desiderato) che vogliamo usare.
Prima di tutto, scegliamo il nostro colorante tra quelli in Gel o in Polvere per un migliore risultato, poiché non alterano la consistenza della pasta.

  • Metodo GEL: Preleviamo un poco di colorante con uno stuzzicadenti, dopodiché lo applichiamo sul panetto di Pdz (prima di stendere e lavorare la pasta), creando dei buchetti che si spingono fino al centro della massa; quindi si passa alla lavorazione, aiutandosi sempre con una piccola quantità di zucchero a velo, non troppo, altrimenti la pasta si seccherà e il colore perderà la sua intensità. Procediamo fino ad ottenere la tonalità desiderata. 
  • Metodo POLVERE: Versate un piccolo quantitativo di polvere colorante in un bicchierino e aggiungete una goccia di alcool o acqua (anche un qualsiasi liquore trasparente va bene),  mescolando il composto. Otterrete un piccolo impasto colorante. Fatto questo potrete aiutarvi con uno stuzzicadenti e seguire il metodo Gel allo stesso modo. Altrimenti inserite una punta di colorante direttamente nella pasta e lavoratela molto bene, affinchè si sciolga tutto il colore e si evitino gli antiestetici puntini di colore in superficie. Ricordiamoci che l'alcool accentua la lucentezza del colorante.


Per tutti e due i metodi si dovrà fare attenzione a non esagerare con la quantità di colorante; partite sempre da una minima quantità, lavorate, e poi, se necessario, aggiungete un'altra minima quantità fino a raggiungere il risultato desiderato.


domenica 24 marzo 2013

www.misterpartyshop.it

Il sito www.misterpartyshop.it è ora attivo!!!

Visitate le nostre vetrine virtuali! Potrete trovare tutto quello che vi serve per delle torte bellissime e soprattutto buonissime!

Vuoi un suggerimento per un ottimo pan di spagna?

Il pan di spagna è il classico dei classici nella pasticceria italiana. Una buona torta parte sempre da un buon pan di spagna. E non basta, secondo me, creare bellissime torte, senza poterle gustare. Il "Gusto" è ciò che fa della pasticceria italiana un vanto! E allora accostiamo gusto e bellezza; sfruttiamo il cale design ma non scordiamoci mai della bontà che dà gioia al palato.

Con questa ricetta non avrete più problemi di "cupole" e il vostro dolce avrà una consistenza di massa media (né troppo compatta, né troppo areata), ideale per essere farcito o da consumare al naturale.

Dose ideale per uno stampo tondo da 24 cm:
- 300 g di uova sgusciate
- 210 g di zucchero
- 210 g di farina
- 1 bustina di vanillina OPPURE 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere/liquida (Usate anche altri insaporitori, ma ricordatevi di non esagerare. Io preferisco questo gusto perchè più neutro e delicato. Cercate, inoltre, di scegliere un aroma che si sposi con le creme che userete per farcire)
- IL TOCCO IN PIU': 80 g di burro

Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate raffreddare (attenti a non farlo solidificare!).
Montate a lungo le uova con lo zucchero (almeno 15 minuti). Dovrete ottenere una battuta gonfia e spumosa (verificate la giusta consistenza facendo cadere l'impasto a nastro sulla massa: dovrà rimanere in superficie per alcuni secondi prima di sprofondare). Aromatizzate. Procedete setacciando la farina sulla massa, amalgamandola poco per volta mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza. Mettete una cucchiaiata abbondante dell'impasto nel burro fuso, incorporate e unite il tutto al resto dell'impasto, avendo cura di amalgamare il composto mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate lo stampo. Infornate (forno statico preriscaldato) a 180° per 30 minuti, ma controllate la cottura con uno stecchino. 

VARIANTI:
- se volete un pan di spagna al cioccolato, unite 20 g di cacao e diminuite la dose di farina a 190 g. Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato per aiutare la lievitazione che col cacao è più "pesante". 

- Potete unire gocce di cioccolato o granelle di frutta secca (infarinatele per non farle sprofondare).

PROPORZIONI altre misure:
- Stampo tondo 20 cm: 250 g uova sgusciate, 175 g zucchero, 175 g farina, 1 vanillina, 60 g burro;
- Stampo tondo 30 cm: 375 g uova sgusciate, 262 g zucchero, 262 g farina, 1 vanillina, 100 g burro;
- Stampo rettangolare 35x26 cm: 8 uova grandi, 250 g zucchero, 250 g farina, 1 vanillina, 100 g burro;
- Stampo rettangolare 40x30 cm: 12 uova grandi, 300 g zucchero, 250 g farina, 2 vanillina, 100 g burro.

Buona torta a tutti!

mercoledì 13 marzo 2013

www.misterpartyshop.it

Visitate il sito: www.misterpartyshop.it 

Potrete trovare il nostro catalogo online ed acquistare in tutta comodità e sicurezza!